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2019학년도

일본제과제빵전공

교육과정표
이 수
구 분
교 과
구 분
과목명 1 학 년 2 학 년
1학기 여름학기 2학기 겨울학기 1학기 여름학기 2학기
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습
교필 직업기초 의사소통능력 1 2 0                                                       1 2 0
문제해결능력                   1 2 0                                     1 2 0
  
교선 자율과목 실무일본어회화1 2 6 0                                                       2 6 0
제과제빵실무영어1          2 2 0                                              2 2 0
실무일본어회화2                   2 6 0                                     2 6 0
제과제빵실무영어2                            2 2 0                            2 2 0
실무일본어회화3                                     2 6 0                   2 6 0
제과제빵실무영어3                                              2 2 0          2 2 0
실용영어회화                                                       2 2 0 2 2 0
  
전선 NCS 제과디저트 4 0 4                                                       4 0 4
제과이론과기초기술 4 0 4                                                       4 0 4
제빵이론과기초기술 4 0 4                                                       4 0 4
조리기초기술 3 0 3                                                       3 0 3
자율과목 위생학 2 2 0                                                       2 2 0
NCS 초콜릿                   4 0 4                                     4 0 4
자율과목 디저트의플레이팅과서비스기능                   2 0 2                                     2 0 2
일본상업디저트                   3 0 3                                     3 0 3
일본상업제빵                   4 0 4                                     4 0 4
한과자와한국병과자                   4 0 4                                     4 0 4
NCS 제빵창업메뉴개발                                     3 0 3                   3 0 3
창업1(제빵창업실무)                                     1 0 1                   1 0 1
화과자                                     3 0 4                   3 0 4
자율과목 공예빵과마지빵                                     3 0 4                   3 0 4
광고디자인                                     3 0 4                   3 0 4
명장프로젝트1
(웨딩케이크)
                                    3 0 4                   3 0 4
캡스톤디자인1                                     2 0 2                   2 0 2
NCS 명장프로젝트2
(고급디저트)
                                                      3 0 4 3 0 4
슈가크래프트                                                       4 0 4 4 0 4
제과창업메뉴개발                                                       3 0 3 3 0 3
제빵류완성                                                       4 0 4 4 0 4
창업2(제과창업실무                                                       1 0 1 1 0 1
자율과목 스킬up                                                       1 0 1 1 0 1
캡스톤디자인2                                                       2 0 2 2 0 2
현장실습1                                                       18 0 0 18 0 0
현장실습2                                                       9 0 0 9 0 0
소계 교필 1 2 0 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 4 0
교선 2 6 0 2 2 0 2 6 0 2 2 0 2 6 0 2 2 0 2 2 0 14 26 0
교양소계 3 8 0 2 2 0 3 8 0 2 2 0 2 6 0 2 2 0 2 2 0 16 30 0
전선 17 2 15 0 0 0 17 0 17 0 0 0 18 0 22 0 0 0 45 0 19 97 2 73
전공소계 17 2 15 0 0 0 17 0 17 0 0 0 18 0 22 0 0 0 45 0 19 97 2 73
전과목 합계 20 10 15 2 2 0 20 8 17 2 2 0 20 6 22 2 2 0 47 2 19 113 32 73
교과구분별 학점 합계 NCS 41 DACUM    직업기초 2 자율과목 70

일본조리전공

교육과정표
이 수
구 분
교 과
구 분
과목명 1 학 년 2 학 년
1학기 여름학기 2학기 겨울학기 1학기 여름학기 2학기
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
학점 주당
시간
이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습 이론 실습
교필 직업기초 의사소통능력 1 2 0                                                       1 2 0
문제해결능력                   1 2 0                                     1 2 0
 
교선 자율과목 실무일본어회화1 2 6 0                                                       2 6 0
조리영어강독연구1          2 2 0                                              2 2 0
실무일본어회화2                   2 6 0                                     2 6 0
조리영어강독연구2                            2 2 0                            2 2 0
서비스영어                                     2 2 0                   2 2 0
실무일본어회화3                                     2 6 0                   2 6 0
조리영어강독연구3                                              2 2 0          2 2 0
 
전선 NCS 면및밥조리 3 0 4                                                       3 0 4
일본조리기초실무 3 0 4                                                       3 0 4
주방관리및조리입문 3 0 4                                                       3 0 4
자율과목 식품위생및영양 2 2 0                                                       2 2 0
일본가정요리 3 0 4                                                       3 0 4
일본식서양조리기초 3 0 4                                                       3 0 4
NCS 냄비및조림                   3 0 4                                     3 0 4
이자카야메뉴개발                   4 0 4                                     4 0 4
일식기능사                   4 0 4                                     4 0 4
자율과목 메뉴및주방관리                   3 0 3                                     3 0 3
트랜드일품요리                   3 0 4                                     3 0 4
NCS 명장프로젝트1
(복어조리기술)
                                    4 0 4                   4 0 4
트랜드소스및조리원서해설                                     3 0 4                   3 0 4
회및초밥조리                                     3 0 4                   3 0 4
자율과목 일본요리외식창업1                                     1 0 1                   1 0 1
캡스톤디자인1                                     2 0 2                   2 0 2
한식조리                                     3 0 4                   3 0 4
NCS 메뉴개발과
원가관리
                                                      3 0 3 3 0 3
명장프로젝트2
(가이세끼요리)
                                                      4 0 4 4 0 4
스킬up                                                       3 0 3 3 0 3
캡스톤디자인2                                                       2 0 2 2 0 2
자율과목 고급디저트                                                       4 0 4 4 0 4
일본요리외식창업2                                                       1 0 1 1 0 1
현장실습1                                                       15 0 0 15 0 0
현장실습2                                                       9 0 0 9 0 0
 
소계 교필 1 2 0 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 4 0
교선 2 6 0 2 2 0 2 6 0 2 2 0 4 8 0 2 2 0 0 0 0 14 26 0
교양소계 3 8 0 2 2 0 3 8 0 2 2 0 4 8 0 2 2 0 0 0 0 16 30 0
전선 17 2 20 0 0 0 17 0 19 0 0 0 16 0 19 0 0 0 41 0 17 91 2 75
전공소계 17 2 20 0 0 0 17 0 19 0 0 0 16 0 19 0 0 0 41 0 17 91 2 75
전과목 합계 20 10 20 2 2 0 20 8 19 2 2 0 20 8 19 2 2 0 41 0 17 107 32 75
교과구분별 학점 합계 NCS 42 DACUM    직업기초 2 자율과목 63