교수소개
교수소개
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- 정인영 / 교수
- 042)629-6924
- yoolee09@hanmail.net
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- 구본호 / 교수
- 042)629-6139
- bonho408@hanmail.net
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- 이정원 / 교수
- 042)629-6132
- jungwon7218@naver.com
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조교
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- 이찬송 / 조교
- 042)629-6419 / fax : 042)629-6420
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- 경력사항
- ㈜히로시마 닛산
- ㈜기겐제작소
- ㈜썬리치홈메이드협회 교무
- 우송정보대학 제과제빵학과 부임
- 우송대학교 외식조리학과
- 일본식보급 친선대사 2021년 1월, 일본 농림수산성에서 임명
- 자격증
- 일본조리사, 일본 중등교사자격증, 푸드어널리스트2급, 푸드코디네이터3급
- 일본 사케 소믈리에. 2022년 5월 1일
- 주요수상경력
- 1986년 일본 전국우유요리대회에서 일본농림장관상 수상
- 1987년 일본방송협회 「NHK오늘의 요리」최우수상 수상
- 1988년 전국수산진흥회 콘테스트 오사카부지사상 수상
- 학력사항
- 일본 동지사대학(同志社大)졸업
- 한남대학교 일어일문학과 석사
- 충남대학교 일어일문학과 박사졸업 (문학박사)
- 경력사항
- 조리기능장
- 르네상스서울호텔 일식당 셰프
- 일식,복어조리 국가직무능력표준 NCS 개발위원(현장전문가)
- 일학습병행제 프로그램 개발위원(교육훈련전문가)
- 서울·경기(일식,복어) 실기검정
- 학력사항
- 관광학박사
- 경력사항
- 2020 – 2021 ㈜스테이정글 R&D 팀장, 유전자 밎춤 구독 도시락 식단메뉴개발 및 조리
- 2005 – 2009 롯데쇼핑(주) 테넌트 관리부
- 2018 – 2022 이정민전통음식연구소 디저트 메뉴개발
- 2022 – 2023 ㈜올핀 R&D 수석연구원
- 2020 – 2023 한쿡외식문화직업학교 조리ncs교육강사
- 2009 – 2022 롯데백화점,신세계, 이마트,롯데마트, 홈플러스 요리강사
- 교육 및 자격사항
- 2025.03~2026.02 경기대학교 일반대학원 외식조리관리과 수료
- 2021.09 – 2023.08 세종대학교 일반대학원 호텔관광조리외식식품조리학 박사 수료
- 2019.09 – 2021.08 광운대학교 관광산업학 석사v
- 2023.04 – 현재 한국외식관광진흥원 이사
- 2022.04 – 현재 푸드카빙외식협회 공동대표/상임이사
- 2021.04 – 현재 한국외식경영학회 이사
- 2023.05 – 현재 한국소스학회 이사
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- 2024.11 – 현재 (사) 한국조리사중앙회 대전지부 상임이사
- 2019.09 – 현재 ㈔궁중음식연구원 지미재 회원
- 2015 – 2025 경기도 하남시 고혈압당뇨센터 건강요리교육
- 2020 국가기술자격실기시험 감독위원
- 2025 일학습병행 개발 및 교육
- 2019.09 조리기능장, 한국산업인력공단,
- 2020 직업훈련교사 음식조리 2급. 고용노동부
- 2020 중식조리기능사
- 2020 복어조리기능사
- 2020 떡제조기능사 2021 제빵기능사
- 2021 바리스타 2급. 한국커피협회
- 2021 커피지도사 1급, 2급. 한국커피협회
- 2021.05 한식조리산업기사, 한국산업인력공단,21211010094M
- 2022 한식소스마스터
- 2024 양식소스마스터
- 023 식품가공기능사
- 2023 제과산업기사, 제빵산업기사
- 2012 제과기능사
- 2008.05 한식, 양식조리기능사, 한국산업인력공단, 08814010528R
- 2009 일식조리기능사
- 경력사항
- 서울 임페리얼 팰리스 호텔 일식당 '만요' 근무
- 서울 호텔 릿츠칼튼 일식당 '하나조노' 근무
- ㈜본푸드 시스템 총주방장
- 경력사항
- 일본 도쿄 프린스 호텔쿡(일본 연회 주방) 쉐프
- 일본 오사카 하얏트 리젠시 오사카(일식당 이로도리) 셰프 드 퀴진(헤드 셰프)
- 일본 효고 니시와키 로얄호텔 셰프 드 퀴진(헤드 셰프)
- 오사카 구루마야 총괄 매니저
- Food Junction Management Pte Ltd, Singapore 셰프 드 퀴진(헤드 셰프)
- 셰프 드 쿠킹 새한에프앤비 카포 후루야&템푸라 후루야 셰프 드 퀴진(헤드 셰프)
- 자격증
- 쿡라이센스(일본)
- 일본 복어요리 자격증(일본)
- 일식 전문 공인요리사(일본)
- 일식 전문기술 요리사(일본)
