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2026학년도

일본조리전공

교육과정표 설명으로 이수구분, 교과구분, 과목명 별 학년(학기)당 학점, 주당시간(이론, 실습)으로 나누어 정보를 제공

이 수 구 분	교 과 구 분	과목명	1 학 년												2 학 년									계
			1학기			여름학기			2학기			겨울학기			1학기			여름학기			2학기
			학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간
				이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습
전공선택	NCS	냄비및조림	3	0	3																			3	0	3
		면및밥조리	3	0	3																			3	0	3
		일본조리기초실무1	3	0	3																			3	0	3
		일본조리기초실무2	2	0	2																			2	0	2
	자율과목	일본가정요리	3	0	3																			3	0	3
	NCS	마끼스시(명장프로젝트1)							3	0	3													3	0	3
		일식조리기능과정							3	0	3													3	0	3
		일본식서양조리기초							3	0	3													3	0	3
	자율과목	조리디저트							3	0	3													3	0	3
		주방관리							3	0	3													3	0	3
	NCS	복어조리기술													3	0	3							3	0	3
		한식조리													3	0	3							3	0	3
		회및초밥조리													3	0	3							3	0	3
	자율과목	일본요리외식창업1													1	0	1							1	0	1
		일본조리과학													3	0	3							3	0	3
		캡스톤디자인1(명장프로젝트2)													2	0	2							2	0	2
		현장실습1													18	0	0							18	0	0
	NCS	가이세키요리																			3	0	3	3	0	3
		구이및튀김																			3	0	3	3	0	3
	자율과목	메뉴개발																			3	0	3	3	0	3
		스킬up																			3	0	3	3	0	3
		트랜드일품요리1																			3	0	3	3	0	3
		현장실습2																			18	0	0	18	0	0
소계		전공선택	14	0	14	0	0	0	15	0	15	0	0	0	33	0	15	0	0	0	33	0	15	95	2	59
		전공소계	14	0	14	0	0	0	15	0	15	0	0	0	33	0	15	0	0	0	33	0	15	95	2	59
전과목 합계			17	4	14	0	0	0	17	3	17	0	0	0	35	0	15	0	0	0	35	0	15	104	13	59

일본제과제빵전공

교육과정표 설명으로 이수구분, 교과구분, 과목명 별 학년(학기)당 학점, 주당시간(이론, 실습)으로 나누어 정보를 제공

이 수 구 분	교 과 구 분	과목명	1 학 년												2 학 년									계
			1학기			여름학기			2학기			겨울학기			1학기			여름학기			2학기
			학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간
				이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습		이론	실습
전공선택	NCS	조리기초기술	3	0	3																			3	0	3
		제빵이론과기초기술	3	0	3																			3	0	3
	자율과목	위생학	2	2	0																			2	2	0
		제과이론과기초기술	3	0	3																			3	0	3
		케이크장식기술	3	0	3																			3	0	3
	NCS	초콜릿							3	0	3													3	0	3
		슈가크래프트							2	0	3													2	0	3
	자율과목	제과디저트2							3	0	3													3	0	3
		제빵기술							3	0	3													3	0	3
		한국전통과자의기본							3	0	3													3	0	3
	NCS	상업제빵													3	0	3							3	0	3
	자율과목	디저트플레이팅													3	0	3							3	0	3
	NCS	화과자													3	0	3							3	0	3
	자율과목	현장실습1													18	0	0							18	0	0
		캡스톤디자인(명장프로젝트)													2	0	2							2	0	2
		프티가또													3	0	3							3	0	3
	NCS	브런치메뉴개발																			3	0	3	3	0	3
		웨딩케이크와파티과자																			3	0	3	3	0	3
		제과제빵메뉴개발																			3	0	3	3	0	3
		천연효모빵과특수빵																			3	0	3	3	0	3
	자율과목	마지팬과공예빵																			3	0	3	3	0	3
		현장실습2																			18	0	0	18	0	0
전공선택		전공선택	14	2	12	0	0	0	14	0	15	0	0	0	32	0	14	0	0	0	30	0	12	90	2	53
		전공소계	14	2	12	0	0	0	14	0	15	0	0	0	32	0	14	0	0	0	30	0	12	90	2	53
전과목 합계			18	7	12	0	0	0	18	0	15	0	0	0	32	6	16	0	0	0	32	0	12	104	19	55