교육과정 > 2021학년도(교육과정표) : 우송정보대학 일본외식조리학부

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2021학년도

2021학년도

교육과정표

일본제과제빵전공

교육과정표 설명으로 이수구분, 교과구분, 과목명 별 학년(학기)당 학점, 주당시간(이론, 실습)으로 나누어 정보를 제공
이 수 구 분	교 과 구 분	과목명	1 학 년												2 학 년									계
			1학기			여름학기			2학기			겨울학기			1학기			여름학기			2학기			계
			학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간
			학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습
교필	일반	의사소통능력	1	1	0																			1	1	0
교필		대인관계능력							1	1	0													1	1	0
교선		실무일본어회화1	2	6	0																			2	6	0
		실무일본어회화2							2	6	0													2	6	0
		실무일본어회화3													2	6	0							2	6	0
		실무일본어회화4																			2	6	0	2	6	0
전선		위생학	2	2	0																			2	2	0
	NCS	제과디저트1	4	0	4																			4	0	4
		제과이론과기초기술	3	0	3																			3	0	3
		제빵이론과기초기술	4	0	4																			4	0	4
		조리기초기술	4	0	4																			4	0	4
		제과디저트2							4	0	4													4	0	4
		제빵기술							4	0	4													4	0	4
		초콜릿							3	0	3													3	0	3
	일반	플레이팅과서비스기능							3	0	4													3	0	4
		한국전통과자의기본							3	0	3													3	0	3
		광고디자인													2	0	2							2	0	2
	NCS	마지빵공예													3	0	3							3	0	3
	일반	상업제빵													3	0	3							3	0	3
	NCS	슈가크래프트													4	0	4							4	0	4
	일반	캡스톤디자인1													2	0	2							2	0	2
	NCS	화과자													4	0	4							4	0	4
		공예빵																			3	0	3	3	0	3
		제과제빵메뉴개발																			3	0	3	3	0	3
		창업1(제과제빵실무)																			1	0	1	1	0	1
		천연효모빵과특수빵																			4	0	4	4	0	4
		프티가또																			4	0	4	4	0	4
	일반	현장실습																			18	0	0	18	0	0
소 계		교양필수	1	1	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0
		교양선택	2	6	0	0	0	0	2	6	0	0	0	0	2	6	0	0	0	0	2	6	0	8	24	0
		교양소계	3	7	0	0	0	0	3	7	0	0	0	0	2	6	0	0	0	0	2	6	0	10	26	0
		교직과목	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
		전공필수	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
		전공선택	17	2	15	0	0	0	17	0	18	0	0	0	18	0	18	0	0	0	33	0	15	85	2	66
		전공소계	17	2	15	0	0	0	17	0	18	0	0	0	18	0	18	0	0	0	33	0	15	85	2	66
전과목 합계			20	9	15	0	0	0	20	7	18	0	0	0	20	6	18	0	0	0	35	6	15	95	28	66

일본조리전공

교육과정표 설명으로 이수구분, 교과구분, 과목명 별 학년(학기)당 학점, 주당시간(이론, 실습)으로 나누어 정보를 제공
이 수 구 분	교 과 구 분	과목명	1 학 년												2 학 년									계
			1학기			여름학기			2학기			겨울학기			1학기			여름학기			2학기			계
			학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간		학점	주당 시간
			학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습	학점	이론	실습
교필	직업기초능력	의사소통능력	1	1	0																			1	1	0
교필	직업기초능력	문제해결능력							1	1	0													1	1	0
교선	일반	실무일본어회화1	2	6	0																			2	6	0
		실무일본어회화2							2	6	0													2	6	0
		실무일본어회화3													2	6	0							2	6	0
		실무일본어회화4																			2	6	0	2	6	0
전선	NCS	면및밥조리	3	0	4																			3	0	4
	일반	식품위생및영양	2	2	0																			2	2	0
		일본가정요리	3	0	4																			3	0	4
		일본식서양조리기초	3	0	3																			3	0	3
	NCS	일본조리기초실무	3	0	4																			3	0	4
		한식조리기초	3	0	3																			3	0	3
		냄비및조림							4	0	4													4	0	4
	일반	이자카야메뉴개발							3	0	4													3	0	4
	NCS	일식조리기능과정							4	0	4													4	0	4
	NCS	제빵이론과기초기술							3	0	3													3	0	3
	일반	주방관리							3	0	4													3	0	4
	NCS	명장프로젝트1(복어조리기술)													4	0	4							4	0	4
	일반	소스및레시피해설													4	0	4							4	0	4
		일본요리외식창업1													1	0	1							1	0	1
		캡스톤디자인1													2	0	2							2	0	2
	NCS	한식조리													3	0	4							3	0	4
		회및초밥조리													4	0	4							4	0	4
		구이및튀김																			4	0	4	4	0	4
		메뉴개발과원가관리																			3	0	3	3	0	3
		명장프로젝트2(가이세끼요리)																			4	0	4	4	0	4
	일반	스킬up																			3	0	3	3	0	3
		트랜드일품요리																			4	0	4	4	0	4
		현장실습1																			18	0	0	18	0	0
소 계		교양필수	1	1	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0
		교양선택	2	6	0	0	0	0	2	6	0	0	0	0	2	6	0	0	0	0	2	6	0	8	24	0
		교양소계	3	7	0	0	0	0	3	7	0	0	0	0	2	6	0	0	0	0	2	6	0	10	26	0
		교직과목	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
		전공필수	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
		전공선택	17	2	18	0	0	0	17	0	19	0	0	0	18	0	19	0	0	0	36	0	18	88	2	74
		전공소계	17	2	18	0	0	0	17	0	19	0	0	0	18	0	19	0	0	0	36	0	18	88	2	74
전과목 합계			20	9	18	0	0	0	20	7	19	0	0	0	20	6	19	0	0	0	38	6	18	98	28	74