-대 회 명 : ‘2022 일본외식조리학부 아키타 마게왓파 메뉴개발 경진대회’

-날 짜 : 2022년 05월 27일 (금)

-장 소 : 커리너리(W14) 204, 405호

-대회 진행 및 내용

가. 참가대상 : 일본외식조리학부 재학생

나. 신청방법 : 제과 또는 조리 분야 선택 후 신청서 과사에 제출.(파일, 사본 제출)

다. 팀 구성 : 개인 또는 2~3人 1조 /전공, 학년 조합 상관없음.

라. 발표주제 : 마게왓파 특성을 살린 메뉴개발 및 플레이팅

마. 심사위원

▸1차 예선 : 일본외식조리학부 교원

▸결선 : ㈜인페인터글로벌 대표 박성희 외 1名, 학부 교원

*예선 준비를 위한 실습실 개인 대여는 불가능.

*신청서에 이미지 필수(사진 or 그림).

 -마게왓파란?

마게왓파란, 삼나무나 편백 나무 등의 얇은 나무판을 구부려서 만들어진 원통형의 목재통을 말한다.

본체와 뚜껑이 한 세트가 된다.

소재인 백목(노송, 삼목)은 흡습성이 높기 때문에 갓 지은 밥을 넣는 ‘오히스(밥통)’로써 사용되었다.

또, 밥이 쉽게 상하지 않게 하고, 가벼우며 휴대성이 좋아 실용성에서 도시락통으로 예로부터 사용되었다.

편백 나무나 아키타 삼나무의 아름다운 나뭇결과 색조, 좋은 향기, 보편적인 디자인 등이 재구성되어 일본 내에서는 현재도 남녀노소를 불문하고 인기가 있으며 해외에서도 주목되고 있다.

단점으로는 기름이나 소스가 스며들기 쉬워, 반찬 구성이나 담는 방법에 대해 주의가 필요하다. 게다가 세제를 사용하는 것이 불가하고 잘 건조 시키지 않으면 자국이 생기기 때문에 관리하는 데에 수고와 정성이 필요하다.