2ブロックの河豚調理技術

フグを専門的に行うブロックです。
自然産ふぐはとても危ないので養殖フグ(サバフグとからす)を使っています。
基本的にふぐ機能調理師の内容を習って
フグの損失方法,フグぢり,フグの刺身を練習しています。.

⭐️일본 외식 조리전공
-1학기 2블록
일본요리의 기초실무 (면 및 밥요리)
-실습내용
광어 초밥, 갯장어 자연송이 질주전자찜, 새우 맑은국, 문어 초절임, 꽃게 달걀 식초 무침
-구본호 교수-미우라 교수
-기간:03.25~29
⭐️日本外食調理専攻
-1学期2ブロック
厨房管理(麺とご飯もの)
-実習内容
ヒラメ刺身,ヒラメ寿司,土瓶蒸し,エビスープ,タコの酢漬,ワタリガニ卵酢の和えもの, 豚肉カレー,なべやきうどん
--ぐ•ボンホ先生/三浦先生
-期間:03.25~03.29